{"id":1489,"date":"2026-07-30T11:31:34","date_gmt":"2026-07-30T09:31:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrimedia.info\/?post_type=news&#038;p=1489"},"modified":"2026-07-30T18:24:40","modified_gmt":"2026-07-30T16:24:40","slug":"toddler-food-fortification","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/www.nutrimedia.info\/en\/news\/aliments-pour-tout-petits-fortification\/","title":{"rendered":"Foods for young children: 49% fail to meet a WHO standard"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote tldr is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref \u2014<\/strong> Un audit de 2 783 aliments pour tout-petits vendus \u00e0 Austin (Texas) r\u00e9v\u00e8le que 81% sont ultra-transform\u00e9s et 49% \u00e9chouent \u00e0 au moins un standard nutritionnel de l&rsquo;OMS. Pour les fournisseurs d&rsquo;ingr\u00e9dients de fortification et de clean-label, ce d\u00e9ficit dessine un march\u00e9 de reformulation, alors que la FDA pr\u00e9pare de nouvelles r\u00e8gles d&rsquo;\u00e9tiquetage.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quatre produits sur cinq ultra-transform\u00e9s, et pr\u00e8s d&rsquo;un sur deux qui rate <a href=\"https:\/\/www.who.int\/europe\/publications\/i\/item\/WHO-EURO-2022-6681-46447-67287\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.who.int\/europe\/publications\/i\/item\/WHO-EURO-2022-6681-46447-67287\" rel=\"noreferrer noopener\">un seuil nutritionnel de l&rsquo;Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS).<\/a> C&rsquo;est le constat d&rsquo;un audit pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 NUTRITION 2026, le congr\u00e8s annuel de l&rsquo;<a href=\"https:\/\/nutrition.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">American Society for Nutrition<\/a>, \u00e0 National Harbor (Maryland).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les <strong>aliments pour tout-petits<\/strong> emball\u00e9s \u2014 ceux market\u00e9s pour les 6-36 mois \u2014 affichent un d\u00e9ficit nutritionnel document\u00e9 produit par produit. Pour les fournisseurs d&rsquo;ingr\u00e9dients et les responsables R&amp;D, ce n&rsquo;est pas un signal r\u00e9putationnel : c&rsquo;est une cartographie pr\u00e9cise des reformulations \u00e0 venir, \u00e0 un moment o\u00f9 la Food and Drug Administration (FDA) am\u00e9ricaine planche sur de nouvelles r\u00e8gles d&rsquo;\u00e9tiquetage frontal, d&rsquo;all\u00e9gations \u00ab healthy \u00bb et de marketing des produits destin\u00e9s aux enfants.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;\u00e9tude a \u00e9t\u00e9 conduite par Erin A. Hudson (The University of Texas at Austin) avec Marissa Burgermaster. La m\u00e9thode tient en deux temps : photographie des rayons b\u00e9b\u00e9\/tout-petits de 21 magasins d&rsquo;Austin, puis analyse nutritionnelle. Les formules infantiles, boissons et pur\u00e9es de premi\u00e8re alimentation ont \u00e9t\u00e9 exclues du p\u00e9rim\u00e8tre.<\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/www.nutrimedia.info\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/WHO-EURO-2022-6681-46447-67287-eng.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Embed of Nutrient and promotion profile model: supporting appropriate promotion of food products for infants and young children 6\u201336 months in the WHO European Region.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-b300b1c6-b281-4c08-80b5-1353d2b296b1\" href=\"https:\/\/www.nutrimedia.info\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/WHO-EURO-2022-6681-46447-67287-eng.pdf\">Nutrient and promotion profile model: supporting appropriate promotion of food products for infants and young children 6\u201336 months in the WHO European Region<\/a><a href=\"https:\/\/www.nutrimedia.info\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/WHO-EURO-2022-6681-46447-67287-eng.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" aria-describedby=\"wp-block-file--media-b300b1c6-b281-4c08-80b5-1353d2b296b1\" download>T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Que mesure r\u00e9ellement l&rsquo;audit sur les aliments pour tout-petits ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur les 2 783 produits analys\u00e9s, <strong>81% sont class\u00e9s <a href=\"https:\/\/www.nutrimedia.info\/news\/ultra-transforme-calories-egales-grossir\/\" data-type=\"news\" data-id=\"1403\">ultra-transform\u00e9s<\/a><\/strong> selon la classification Nova \u2014 le syst\u00e8me qui range les aliments par <a href=\"https:\/\/www.nutrimedia.info\/news\/ultra-transforme-calories-egales-grossir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">degr\u00e9 de transformation industrielle<\/a>. Son niveau 4 (\u00ab ultra-transform\u00e9 \u00bb) d\u00e9signe les formulations riches en additifs et ingr\u00e9dients cosm\u00e9tiques qu&rsquo;on trouve rarement dans une cuisine domestique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le r\u00e9f\u00e9rentiel de conformit\u00e9 est le <strong>Nutrition and Promotion Profile Model (NPPM)<\/strong> de l&rsquo;OMS pour les aliments commerciaux destin\u00e9s aux 6-36 mois. R\u00e9sultat : 49% des produits \u00e9chouent \u00e0 au moins un seuil. Le d\u00e9tail par nutriment :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>Crit\u00e8re nutritionnel<\/th><th>Part des produits en \u00e9chec<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Sodium (sel)<\/td><td>25%<\/td><\/tr><tr><td>Sucre<\/td><td>17%<\/td><\/tr><tr><td>Densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique (calories)<\/td><td>12%<\/td><\/tr><tr><td>Mati\u00e8res grasses<\/td><td>11%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les aliments pour tout-petits  cit\u00e9s comme d\u00e9passant ces seuils : pochons de fruits (sucre), barres \u00e0 l&rsquo;avoine (sucre et calories), macaroni au fromage et sticks de dinde (sodium et graisses), souffl\u00e9s au fromage (calories), souffl\u00e9s au beurre de cacahu\u00e8te (sodium, graisses, calories). Un point s\u00e9pare fait et interpr\u00e9tation : les auteurs notent que les graisses et les calories en plus grandes proportions de certains produits <em>peu<\/em> transform\u00e9s refl\u00e8tent des ingr\u00e9dients bruts \u2014 cacahu\u00e8te, b\u0153uf \u2014 nutritifs par nature.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sucre et ultra-transformation : le lien que les donn\u00e9es rendent visible<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les donn\u00e9es indiquent que les <a href=\"https:\/\/www.nutrimedia.info\/news\/ultra-transformes-lancet-ingredients\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">produits ultra-transform\u00e9s<\/a> sont bien plus susceptibles d&rsquo;\u00eatre riches en sucre que les produits moins transform\u00e9s. En clair : dans cette cat\u00e9gorie, le sucre s&rsquo;ajoute sans b\u00e9n\u00e9fice nutritionnel associ\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fen\u00eatre des <strong>aliments pour tout-petits<\/strong> fa\u00e7onne les pr\u00e9f\u00e9rences gustatives durables. Une exposition pr\u00e9coce au sucre installe une app\u00e9tence qui persiste \u2014 un enjeu bien \u00e9tabli de sant\u00e9 infantile. C&rsquo;est ce m\u00e9canisme qui distingue ce segment d&rsquo;un produit alimentaire adulte : la reformulation ne rel\u00e8ve pas du cosm\u00e9tique, elle porte sur la trajectoire de go\u00fbt d&rsquo;un consommateur en construction.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le d\u00e9bat scientifique reste ouvert sur un point. Certaines \u00e9tudes ant\u00e9rieures relient les <strong>produits ultra-transform\u00e9s<\/strong> \u00e0 de moins bons r\u00e9sultats de sant\u00e9 ind\u00e9pendamment de leur profil nutritionnel \u2014 sans qu&rsquo;on sache encore quels aspects pr\u00e9cis de la transformation p\u00e8sent. En d&rsquo;autres mots, r\u00e9duire le sucre ne d\u00e9douane pas totalement du degr\u00e9 de transformation.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi le vide r\u00e9glementaire ouvre un march\u00e9 de reformulation<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00c9tats-Unis n&rsquo;exigent aujourd&rsquo;hui aucun avertissement sur les produits riches en sucre, sodium ou calories. Beaucoup de parents supposent que les rayons b\u00e9b\u00e9\/tout-petits respectent des standards nutritionnels d\u00e9di\u00e9s. L&rsquo;audit montre que la moiti\u00e9 n&rsquo;y r\u00e9pond pas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab Des avertissements sur les produits d\u00e9passant les seuils nutritionnels pourraient aider les parents \u00e0 s&rsquo;orienter et inciter les fabricants \u00e0 reformuler \u00bb, avance Erin A. Hudson. Cette logique \u2014 l&rsquo;\u00e9tiquette comme d\u00e9clencheur de reformulation \u2014 est le point d&rsquo;entr\u00e9e business pour les fournisseurs d&rsquo;ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les leviers de reformulation identifiables \u00e0 partir des quatre crit\u00e8res en \u00e9chec :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>R\u00e9duction de sodium<\/strong> : substituts de sel, exhausteurs de flaveur, extraits ferment\u00e9s \u2014 le sodium est le crit\u00e8re le plus fr\u00e9quemment rat\u00e9 (25%).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>R\u00e9duction de sucre<\/strong> : fibres, pur\u00e9es de fruits \u00e0 indice sucrant ma\u00eetris\u00e9, reformulation sans \u00e9dulcorant intense (contexte 6-36 mois oblige).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong> : r\u00e9\u00e9quilibrage de la matrice sans additif cosm\u00e9tique.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fortification<\/strong> : ingr\u00e9dients apportant un b\u00e9n\u00e9fice nutritionnel r\u00e9el l\u00e0 o\u00f9 l&rsquo;ultra-transformation n&rsquo;en apportait aucun.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group encadre is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La reformulation \u00ab 6-36 mois \u00bb : votre cahier des charges est plus \u00e9troit \u2014 et plus vendeur<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce segment interdit une partie de la bo\u00eete \u00e0 outils habituelle : pas d&rsquo;\u00e9dulcorants intenses banalis\u00e9s, tol\u00e9rance additive r\u00e9duite, cible parentale sensible au clean-label. La contrainte est r\u00e9elle, mais elle s\u00e9curise la prime de prix. Un fournisseur d&rsquo;<strong>ingr\u00e9dients de fortification<\/strong> ou de substitution de sel qui documente sa conformit\u00e9 au NPPM de l&rsquo;OMS entre dans un cycle de reformulation que la pression r\u00e9glementaire FDA va acc\u00e9l\u00e9rer. Le d\u00e9ficit mesur\u00e9 \u2014 25% sur le sodium, 17% sur le sucre \u2014 n&rsquo;est pas un probl\u00e8me de marque isol\u00e9 : c&rsquo;est une demande latente r\u00e9partie sur des milliers de r\u00e9f\u00e9rences. Traduire un dossier technique en preuve de conformit\u00e9 NPPM, c&rsquo;est vendre un raccourci vers l&rsquo;\u00e9tag\u00e8re \u00ab healthy \u00bb de demain.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ce que la m\u00e9thodologie ne dit pas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les auteurs pr\u00e9cisent que l&rsquo;\u00e9tude porte uniquement sur les produits emball\u00e9s en rayon \u2014 pas sur l&rsquo;ensemble de ce que les parents donnent r\u00e9ellement. L&rsquo;\u00e9chantillon est r\u00e9gional (Austin, Texas) et l&rsquo;analyse repose sur l&rsquo;\u00e9tiquetage d\u00e9clar\u00e9, non sur des dosages en laboratoire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette limite n&rsquo;annule pas le signal commercial. Elle le borne : le d\u00e9ficit document\u00e9 concerne l&rsquo;offre en rayon, pr\u00e9cis\u00e9ment le terrain o\u00f9 se jouent r\u00e9f\u00e9rencement et reformulation. Pour un acteur des <strong>aliments pour tout-petits<\/strong>, le message est directement actionnable \u2014 la moiti\u00e9 des r\u00e9f\u00e9rences est en zone de non-conformit\u00e9 potentielle face \u00e0 un r\u00e9f\u00e9rentiel OMS que la r\u00e9glementation pourrait rendre opposable.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9f\u00e9rences<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.news-medical.net\/news\/20260726\/Study-finds-widespread-nutrition-concerns-in-packaged-toddler-foods.aspx\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.news-medical.net\/news\/20260726\/Study-finds-widespread-nutrition-concerns-in-packaged-toddler-foods.aspx\" rel=\"noreferrer noopener\">American Society for Nutrition. (2026). <em>Study finds widespread nutrition concerns in packaged toddler foods<\/em> \u2014 pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 NUTRITION 2026. ASN.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">FAQ<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quels nutriments posent le plus probl\u00e8me dans les aliments pour tout-petits emball\u00e9s ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selon l&rsquo;audit pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 NUTRITION 2026 par l&rsquo;University of Texas at Austin, le sodium arrive en t\u00eate (25% des produits en \u00e9chec), devant le sucre (17%), la densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique (12%) et les mati\u00e8res grasses (11%). Au total, 49% ratent au moins un seuil du mod\u00e8le NPPM de l&rsquo;OMS.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Que signifie \u00ab ultra-transform\u00e9 \u00bb selon la classification Nova ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La classification Nova range les aliments en quatre niveaux de transformation. Le niveau 4, \u00ab ultra-transform\u00e9 \u00bb, d\u00e9signe les formulations riches en additifs et ingr\u00e9dients cosm\u00e9tiques rarement pr\u00e9sents dans une cuisine domestique. L&rsquo;\u00e9tude classe 81% des 2 783 produits analys\u00e9s en niveau 4.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi la reformulation des aliments pour 6-36 mois est-elle une opportunit\u00e9 pour les fournisseurs d&rsquo;ingr\u00e9dients ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le d\u00e9ficit mesur\u00e9 (sodium, sucre, calories, gras) d\u00e9finit des cibles pr\u00e9cises de reformulation sur des milliers de r\u00e9f\u00e9rences. Les fournisseurs de substituts de sel, de fibres et d&rsquo;ingr\u00e9dients de fortification y trouvent une demande latente, acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e par les nouvelles r\u00e8gles d&rsquo;\u00e9tiquetage pr\u00e9par\u00e9es par la FDA.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9duire le sucre suffit-il \u00e0 am\u00e9liorer le profil d&rsquo;un produit pour tout-petits ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pas n\u00e9cessairement. Certaines \u00e9tudes ant\u00e9rieures relient les produits ultra-transform\u00e9s \u00e0 de moins bons r\u00e9sultats de sant\u00e9 ind\u00e9pendamment de leur profil nutritionnel, sans qu&rsquo;on sache encore quels aspects de la transformation sont en cause. La baisse de sucre est un levier, mais le degr\u00e9 de transformation reste un facteur distinct.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La proportion plus \u00e9lev\u00e9e de graisse d&rsquo;un produit signale-t-il toujours un mauvais profil ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non. Les auteurs notent que le gras et les calories plus \u00e9lev\u00e9s de certains produits peu transform\u00e9s refl\u00e8tent des ingr\u00e9dients bruts comme la cacahu\u00e8te ou le b\u0153uf, nutritifs par nature. Le crit\u00e8re de mati\u00e8res grasses doit donc s&rsquo;interpr\u00e9ter au regard de la matrice et du degr\u00e9 de transformation.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cette \u00e9tude est-elle repr\u00e9sentative de tout le march\u00e9 am\u00e9ricain ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle porte sur 2 783 produits vendus dans 21 magasins d&rsquo;Austin (Texas) et repose sur l&rsquo;\u00e9tiquetage d\u00e9clar\u00e9. Les auteurs pr\u00e9cisent qu&rsquo;elle capture l&rsquo;offre en rayon, pas l&rsquo;ensemble de ce que les parents donnent r\u00e9ellement. Le signal commercial reste valable pour le r\u00e9f\u00e9rencement et la reformulation en rayon.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qu&rsquo;est-ce que le mod\u00e8le NPPM de l&rsquo;OMS ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Nutrition and Promotion Profile Model est le r\u00e9f\u00e9rentiel de l&rsquo;OMS fixant les seuils de sucre, sodium, graisse et densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique pour les aliments commerciaux destin\u00e9s aux enfants de 6 \u00e0 36 mois. Documenter la conformit\u00e9 NPPM d&rsquo;un ingr\u00e9dient devient un argument technique face \u00e0 la pression r\u00e9glementaire.<\/p>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"author\":{\"url\":\"https:\/\/www.nutrimedia.info\",\"name\":\"Nutrimedia\",\"@type\":\"Organization\"},\"headline\":\"Aliments pour tout-petits : 49% ratent un standard OMS\",\"keywords\":\"aliments pour tout-petits, ingr\u00e9dients de fortification, clean-label, produits ultra-transform\u00e9s, profil nutritionnel OMS\",\"publisher\":{\"url\":\"https:\/\/www.nutrimedia.info\",\"logo\":{\"url\":\"https:\/\/www.nutrimedia.info\/logo.png\",\"@type\":\"ImageObject\"},\"name\":\"Nutrimedia\",\"@type\":\"Organization\"},\"description\":\"Aliments pour tout-petits : 49% ratent un standard OMS et 81% sont ultra-transform\u00e9s. D\u00e9cryptage des opportunit\u00e9s fortification et clean-label pour les fournisseurs.\",\"dateModified\":\"2026-07-28T12:53:37.103Z\",\"datePublished\":\"2026-07-28T12:53:37.103Z\",\"articleSection\":\"Ultra-transform\u00e9s & clean label\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.nutrimedia.info\/aliments-pour-tout-petits-fortification\",\"@type\":\"WebPage\"}},{\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"name\":\"Quels nutriments posent le plus probl\u00e8me dans les aliments pour tout-petits emball\u00e9s ?\",\"@type\":\"Question\",\"acceptedAnswer\":{\"text\":\"Selon l'audit pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 NUTRITION 2026 par l'University of Texas at Austin, le sodium arrive en t\u00eate (25% des produits en \u00e9chec), devant le sucre (17%), la densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique (12%) et les mati\u00e8res grasses (11%). Au total, 49% ratent au moins un seuil du mod\u00e8le NPPM de l'OMS.\",\"@type\":\"Answer\"}},{\"name\":\"Que signifie \u00ab ultra-transform\u00e9 \u00bb selon la classification Nova ?\",\"@type\":\"Question\",\"acceptedAnswer\":{\"text\":\"La classification Nova range les aliments en quatre niveaux de transformation. Le niveau 4, \u00ab ultra-transform\u00e9 \u00bb, d\u00e9signe les formulations riches en additifs et ingr\u00e9dients cosm\u00e9tiques rarement pr\u00e9sents dans une cuisine domestique. L'\u00e9tude classe 81% des 2 783 produits analys\u00e9s en niveau 4.\",\"@type\":\"Answer\"}},{\"name\":\"Pourquoi la reformulation des aliments pour 6-36 mois est-elle une opportunit\u00e9 pour les fournisseurs d'ingr\u00e9dients ?\",\"@type\":\"Question\",\"acceptedAnswer\":{\"text\":\"Le d\u00e9ficit mesur\u00e9 (sodium, sucre, calories, gras) d\u00e9finit des cibles pr\u00e9cises de reformulation sur des milliers de r\u00e9f\u00e9rences. Les fournisseurs de substituts de sel, de fibres et d'ingr\u00e9dients de fortification y trouvent une demande latente, acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e par les nouvelles r\u00e8gles d'\u00e9tiquetage pr\u00e9par\u00e9es par la FDA.\",\"@type\":\"Answer\"}},{\"name\":\"R\u00e9duire le sucre suffit-il \u00e0 am\u00e9liorer le profil d'un produit pour tout-petits ?\",\"@type\":\"Question\",\"acceptedAnswer\":{\"text\":\"Pas n\u00e9cessairement. Certaines \u00e9tudes ant\u00e9rieures relient les produits ultra-transform\u00e9s \u00e0 de moins bons r\u00e9sultats de sant\u00e9 ind\u00e9pendamment de leur profil nutritionnel, sans qu'on sache encore quels aspects de la transformation sont en cause. La baisse de sucre est un levier, mais le degr\u00e9 de transformation reste un facteur distinct.\",\"@type\":\"Answer\"}},{\"name\":\"Le gras plus \u00e9lev\u00e9 d'un produit signale-t-il toujours un mauvais profil ?\",\"@type\":\"Question\",\"acceptedAnswer\":{\"text\":\"Non. Les auteurs notent que le gras et les calories plus \u00e9lev\u00e9s de certains produits peu transform\u00e9s refl\u00e8tent des ingr\u00e9dients bruts comme la cacahu\u00e8te ou le b\u0153uf, nutritifs par nature. Le crit\u00e8re de mati\u00e8res grasses doit donc s'interpr\u00e9ter au regard de la matrice et du degr\u00e9 de transformation.\",\"@type\":\"Answer\"}},{\"name\":\"Cette \u00e9tude est-elle repr\u00e9sentative de tout le march\u00e9 am\u00e9ricain ?\",\"@type\":\"Question\",\"acceptedAnswer\":{\"text\":\"Elle porte sur 2 783 produits vendus dans 21 magasins d'Austin (Texas) et repose sur l'\u00e9tiquetage d\u00e9clar\u00e9. Les auteurs pr\u00e9cisent qu'elle capture l'offre en rayon, pas l'ensemble de ce que les parents donnent r\u00e9ellement. Le signal commercial reste valable pour le r\u00e9f\u00e9rencement et la reformulation en rayon.\",\"@type\":\"Answer\"}},{\"name\":\"Qu'est-ce que le mod\u00e8le NPPM de l'OMS ?\",\"@type\":\"Question\",\"acceptedAnswer\":{\"text\":\"Le Nutrition and Promotion Profile Model est le r\u00e9f\u00e9rentiel de l'OMS fixant les seuils de sucre, sodium, gras et densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique pour les aliments commerciaux destin\u00e9s aux enfants de 6 \u00e0 36 mois. Documenter la conformit\u00e9 NPPM d'un ingr\u00e9dient devient un argument technique face \u00e0 la pression r\u00e9glementaire.\",\"@type\":\"Answer\"}}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"itemListElement\":[{\"item\":\"https:\/\/www.nutrimedia.info\",\"name\":\"Accueil\",\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1},{\"item\":\"https:\/\/www.nutrimedia.info\/ultra-transformes-clean-label\",\"name\":\"Ultra-transform\u00e9s & clean label\",\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2},{\"item\":\"https:\/\/www.nutrimedia.info\/aliments-pour-tout-petits-fortification\",\"name\":\"Aliments pour tout-petits : 49% ratent un standard OMS\",\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3}]}],\"@context\":\"https:\/\/schema.org\"}<\/script>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false},"class_list":["post-1489","news","type-news","status-publish","hentry"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nutrimedia.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/news\/1489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nutrimedia.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/news"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nutrimedia.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nutrimedia.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}