Ils sont nés entre 2010 et 2025, ont grandi avec les tablettes, les podcasts et les végétaux dans leur assiette. Zoom sur les comportements alimentaires des plus jeunes consommateurs, qui imposent déjà leur vision de l’alimentation.
Une génération connectée… et consciente
La génération Alpha — les enfants des millennials — n’est pas encore adulte, mais elle pèse déjà sur les choix de consommation familiaux et façonnera l’alimentation de demain. D’après un article récent de FoodNavigator publié en mai 2025, les marques et les chercheurs s’y intéressent de près. Car cette génération est à la fois hyperconnectée et surinformée… y compris sur les enjeux de durabilité, de nutrition et de bien-être.
Mais que trouve-t-on dans leurs assiettes, concrètement ?
Plus de protéines, mais pas n’importe lesquelles
Un rapport du C.S. Mott Children’s Hospital National Poll on Children’s Health (2024) met en lumière une tendance marquante chez les adolescents : une consommation accrue de protéines, souvent motivée par l’esthétique corporelle, la performance sportive ou l’envie de « mieux manger ».
Ainsi, plus d’un tiers des parents interrogés affirment que leur enfant consomme des shakes ou des barres protéinées. Et près de 60 % des ados entre 14 et 18 ans déclarent qu’ils cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Cependant, le rapport souligne des malentendus fréquents. Beaucoup d’ados associent protéines à produits ultra-transformés ou à compléments industriels, sans toujours maîtriser leurs besoins réels. Une part importante de parents (39 %) s’inquiète d’ailleurs des possibles effets indésirables d’une consommation excessive ou mal encadrée.
Cela ouvre un espace stratégique pour les marques d’ingrédients naturels ou clean label : proposer des sources de protéines végétales (pois, avoine, amande, levure, etc.) accessibles, traçables, au profil nutritionnel adapté aux jeunes.
Une génération aux goûts mondialisés et ouverts
Toujours selon FoodNavigator, la génération Alpha développe très tôt une appétence pour les cuisines du monde, grâce à une double exposition :
- numérique (via les vidéos et les réseaux sociaux)
- et familiale (grâce à des parents plus curieux et ouverts).
Ainsi, des plats coréens, mexicains ou moyen-orientaux s’invitent de plus en plus dans les menus familiaux, influencés par des TikToks culinaires, des vlogs ou des recettes courtes. Les ingrédients « nouveaux » — algues, edamame, graines de chia, houmous, kimchi — deviennent familiers, et parfois même demandés à l’école ou en pique-nique.
Côté snacking, les chips classiques laissent place à des formats plus sains ou fonctionnels : crackers aux lentilles, barres céréalières enrichies, pop-corn à l’huile d’olive ou encore « gummies » aux fibres.
Le poids de l’exemple parental et des valeurs
Ce qui distingue la génération Alpha de ses aînés, c’est aussi son éducation à l’alimentation dès le plus jeune âge. Les millenials, souvent mieux informés sur la nutrition que leurs propres parents, transmettent des habitudes plus conscientes :
- Lecture des étiquettes dès l’école primaire
- Moins de sodas, plus d’eaux aromatisées sans sucre
- Repas végétariens plusieurs fois par semaine
- Découverte de nouveaux aliments en famille
Pour les marques, cela signifie qu’il ne suffit plus d’être bon ou nutritif : il faut raconter une histoire, incarner des valeurs et rassurer à travers la transparence.
« La marque n’est plus seulement un garant de goût ou de sécurité. Elle devient un vecteur éducatif, culturel, voire identitaire. » — FoodNavigator
Implications pour le secteur des ingrédients alimentaires
Les acteurs de la formulation, du sourcing et du développement produit doivent d’ores et déjà anticiper les préférences de cette génération. Voici quelques leviers stratégiques à considérer :
| Tendance | Opportunité pour les fournisseurs d’ingrédients |
| Appétence pour les protéines | Développer des protéines végétales clean label, digestes, avec des bénéfices prouvés pour la croissance et la performance scolaire/sportive |
| Goût pour la nouveauté | Proposer des ingrédients issus de cultures mondialisées : épices naturelles, légumes fermentés, grains anciens |
| Souci de naturalité | Simplifier les listes d’ingrédients, limiter les additifs, miser sur les technologies de transformation douces |
| Valeurs éthiques | Mettre en avant la traçabilité, l’origine locale/européenne, les engagements RSE des filières |
À terme, la génération Alpha pourrait faire bouger les lignes du Nutri-Score, exiger de nouvelles formes de transparence (QR codes interactifs, storytelling immersif) ou réinventer les critères de qualité sensorielle.
Une génération prescriptrice… et exigeante
Si les enfants ne sont pas les décideurs d’achat finaux, leur influence est déjà visible :
- Ils expriment des préférences précises dès 5-6 ans
- Ils participent aux courses en ligne ou en magasin
- Ils influencent la préparation des repas familiaux
- Et dès l’adolescence, ils deviennent des micro-consommateurs à part entière
Cette autonomie précoce, couplée à une maturité digitale forte, en fait une cible incontournable pour les marques. Le défi sera de s’adresser à eux sans tomber dans le marketing déguisé ou simpliste.
Conclusion : écouter les signaux faibles pour rester pertinent
La génération Alpha n’a pas encore d’emploi, mais elle a déjà des convictions. Elle mangera moins de viande, plus de plantes, avec exigence sur la qualité et l’éthique. Elle refusera les promesses creuses et les produits trop transformés. Elle cherchera des marques qui lui parlent, au sens propre comme au figuré.
Dans un marché de l’alimentation en pleine transformation, les entreprises qui réussiront seront celles capables d’anticiper ces attentes… et de co-construire avec cette jeunesse une alimentation aussi savoureuse que responsable.
Et vous, comment préparez-vous vos gammes à cette génération qui redéfinit les règles du jeu dès le berceau ?
Sources
- FoodNavigator. What is Generation Alpha (Gen A) eating? Publié le 14 mai 2025. https://www.foodnavigator.com/Article/2025/05/14/what-is-generation-alpha-gen-a-eating/
- C.S. Mott Children’s Hospital National Poll on Children’s Health. Teens and Protein. Janvier 2024. https://mottpoll.org/reports/teens-and-protein