Il faut toujours un peu de temps pour digérer un salon: tendances, nouveaux acteurs, nouveaux produits, prospects… cela donne vite le vertige ! À travers son rapport de tendances 2025, le salon Vitafoods confirme le virage stratégique du marché nutraceutique que nous avons observé : les consommateurs veulent désormais des produits plus efficaces, plus holistiques… mais aussi plus expérientiels. Une mutation qui bouscule la chaîne de valeur des ingrédients. Nous avons lu ce rapport pour vous. Voici les 5 tendances essentielles à retenir.
1. Des consommateurs plus autonomes et plus exigeants
L’édition 2025 de Vitafoods Europe s’est tenue dans un climat de tensions multiples : crise de confiance, inquiétudes économiques, essor des maladies chroniques. Dans ce contexte, Innova Market Insights identifie un basculement culturel : les consommateurs veulent reprendre le contrôle de leur santé… sans renoncer à la sensorialité ni à la qualité.
La tendance « Savvy & Self-Sufficient » (autonomie et débrouillardise) est particulièrement marquante :
- 1 consommateur sur 3 adopte des outils de suivi de santé pour piloter sa nutrition
- Les apps de monitoring (sommeil, humeur, activité, glycémie) s’intègrent aux routines bien-être
- La demande augmente pour des formules accessibles, modulables et personnalisables
Mais l’autonomie ne signifie pas concession sur la qualité. Au contraire. Avec la tendance « Quality & Integrity », le consommateur devient expert de ses achats :
- 38 % d’entre eux évaluent la qualité perçue comme critère de valeur essentielle
- 1 sur 4 abandonne une marque si les promesses ne sont pas tenues
- Le recours à des labels, QR codes ou plateformes de vérification est en forte hausse
Les marques ne peuvent plus se contenter d’un storytelling : elles doivent prouver l’efficacité, garantir la traçabilité et démontrer leur éthique.
2. Quand nutrition rime avec émotion
Autre tendance forte révélée par le rapport : la nutrition se transforme en outil de régulation émotionnelle. La priorité des consommateurs ? Leur bien-être mental.
La tendance « Positive Best » illustre cette mutation :
- 61 % des répondants associent la santé à un état émotionnel positif
- 36 % cherchent un meilleur sommeil
- 35 % valorisent la saveur comme critère d’achat nutritionnel
Les marques l’ont bien compris, comme en témoignent les produits à base de champignons fonctionnels, adaptogènes ou nootropiques, proposés dans des formats ludiques : gummies, cubes aromatisés, poudres aromatisées.
En parallèle, les moments de consommation deviennent des expériences transformatives. La tendance « Transformational Moments » met en lumière l’importance des formats multisensoriels, notamment chez les plus jeunes. On ne consomme plus une vitamine : on la savoure, on la partage, on l’intègre dans une routine de plaisir.
3. Nutrition ciblée, formats disruptifs, technologies d’absorption
Côté formulation, Vitafoods a mis en avant plusieurs catégories phares en pleine réinvention.
Le collagène, encore et toujours
Véritable best-seller de l’édition 2025, le collagène se spécialise. De nouveaux formats ciblent des effets glycémiques (Nextida GC), des usages sportifs ou la régénération cutanée. Le collagène devient un ingrédient de précision.
Les protéines se diversifient
On observe une explosion de formats « protein-ified » : soda protéiné, barres sans sucres, shots nomades. Ce qui compte désormais : la convenience, la texture et la compatibilité avec des régimes spécifiques (végétarien, keto, no lactose).
Le magnésium nouvelle génération
Le magnésium, et en particulier le L-thréonate (Magtein), connaît un regain d’intérêt pour ses effets sur la mémoire, le sommeil et la cognition. Il s’intègre de plus en plus dans des formules combinées (avec vitamine B6, GABA, ashwagandha).
Liposomalité et biodisponibilité
Les technologies d’encapsulation liposomale deviennent incontournables pour améliorer la biodisponibilité d’actifs comme la vitamine C, le fer, le magnésium ou encore l’ubiquinol. Un levier stratégique pour booster l’efficacité sans augmenter la dose.
4. Santé féminine et longévité : les deux moteurs d’innovation les plus dynamiques
Le segment santé féminine se complexifie et se précise. Des produits spécifiques voient le jour pour la ménopause, la période post-partum, le PMS ou les déséquilibres hormonaux liés au stress.
Par exemple :
- Gummies à l’ashwagandha ciblant la fatigue chronique
- Fer microencapsulé pour la grossesse
- Complexes post-ménopause intégrant calcium, oméga-3 et extraits de plantes
Quant à la longévité, elle devient un nouveau champ d’innovation nutraceutique :
- Les oméga-7 végétaux, les extraits de bourgeons de biomasse ou l’ubiquinol sont mis en avant comme actifs anti-âge
- La notion de vieillissement proactif et personnalisé gagne du terrain, en lien avec les diagnostics de santé connectés
Tableau récapitulatif des tendances clés
| Tendance | Comportement consommateur | Implications pour les ingrédients |
| Autonomie & débrouillardise | 1 sur 3 utilise des apps santé ; recherche de solutions personnalisées | Formules modulables, nutrition connectée, micro-doses ajustables |
| Qualité & confiance | 38 % valorisent la qualité, traçabilité attendue | Labels vérifiables, storytelling basé sur les preuves |
| Bien-être émotionnel | 61 % associent santé et bonheur ; recherche de produits anti-stress | Adaptogènes, formats ludiques, champignons fonctionnels |
| Sensorialité & plaisir | L’expérience gustative guide les choix, notamment chez les jeunes | Saveurs naturelles, textures innovantes, produits sensoriels |
| Santé féminine | Demande de formules ciblées pour les différents cycles hormonaux | Actifs spécifiques PMS, post-partum, ménopause |
| Longévité & cognition | Prévention du vieillissement, attention à la mémoire, au sommeil | Oméga-7, magnésium L-thréonate, ubiquinol, nootropes naturels |
| Liposomalité & efficacité | Attente de résultats visibles, meilleure assimilation | Technologies liposomales, formes bioactives plus efficaces |
Conclusion
Vitafoods 2025 confirme que la nutrition de demain ne se contente plus d’apporter des bénéfices santé : elle doit raconter une histoire, s’intégrer dans un mode de vie, stimuler les sens et répondre à des attentes ciblées.
Pour les marques d’ingrédients, cela signifie aller plus loin que l’innovation produit. Il s’agit d’investir dans la transparence, dans les formats expérientiels et dans des promesses crédibles – ancrées dans la science, mais portées par des récits différenciants.
Source
« Vitafoods Europe 2025 Trend Guide – Product Innovation », publié par Fi Global Insights et Innova Market Insights.
Lien : https://issuu.com/figlobalinsights/docs/vitafoods_europe_2025_trend_guide_product_innova
