La science décryptée, l'angle business en prime.
Marché des ingrédients, études cliniques passées au crible, réglementaire, visibilité IA. Chaque analyse est sourcée — PubMed, EFSA, rapports datés — et se termine par ce que ça change pour votre pipeline.
Analyses — Page 2
Farine de caroube : le levier texture des pâtes sans gluten
En bref — Substituer 20 % d'une base pois chiche-teff par de la farine de caroube augmente les fibres de 51 %, réduit la digestibilité de l'amidon de 28 % et fait grimper la fermeté après cuisson de 3,08 N à 4,83 N (Frontiers in Nutrition, 2026).
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Matrice laitière : pourquoi le full-fat sort du banc
En bref — Un essai de l'Université de Toronto (74 adultes, 12 semaines, Journal of Nutrition, 2026) montre que trois portions quotidiennes de laitiers entiers n'aggravent ni le poids, ni le cholestérol, ni la résistance à l'insuline — et améliorent la pression artérielle.
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AI Act et contenu santé : l'exception qui sauve votre ligne éditoriale
En bref — Depuis le 2 août 2026, l'article 50 du règlement (UE) 2024/1689 impose d'étiqueter les textes générés par IA qui informent le public.
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Postbiotiques, probiotiques, prébiotiques : quel marché ?
En bref — Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, les prébiotiques leurs substrats (fibres) et les postbiotiques des composés issus de
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Ingrédients protéiques : sortir de la guerre des grammes
Les ingrédients protéiques ne se résument pas aux grammes : qualité, digestibilité, matrice alimentaire et complémentarité des sources changent tout.
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Alimentation saine à 4,28 $/jour : le signal R&D 2026
Alimentation saine à 4,28 $/jour selon le SOFI 2026 : +46 % depuis 2017. Ce que la hausse change pour la R&D et le marketing des industriels de la nutrition.
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Ingrédients à base d’avoine : 10% de LDL en 2 jours
Une étude de l'Université de Bonn montre que les ingrédients à base d'avoine en dose-choc réduisent le LDL de 10% via le microbiote.
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Marché probiotiques en Chine : 3 signaux B2B à saisir en 2026
Marché probiotiques en Chine : découvrez 3 signaux B2B exploitables en 2026 — croissance stable, exigence scientifique et communication grand public.
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Microbiome de précision : l’opportunité ingrédients en 2026
Microbiome de précision : pourquoi la perte de fonctions microbiennes liée à la vie moderne ouvre un espace d'innovation pour les pro- et prébiotiques.
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Calcium et vitamine D : la science dit non à la supplémentation universelle et oui à la nuance
Calcium et vitamine D : que dit réellement la science sur la supplémentation ? Une revue nuance les bénéfices et invite à personnaliser les recommandations.
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Les 9 recommandations cardiovasculaires de l’AHA 2026
L’AHA 2026 restructure ses 9 priorités cardiovasculaires. Découvrez les implications directes pour vos ingrédients et votre stratégie B2B.
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Ingrédients protéinés : ce que les médicaments GLP-1 changent
Les ingrédients protéinés gagnent du terrain sous l'effet des médicaments GLP-1 : –21 % de calories, +11 % de protéines. Ce que ça change pour la R&D food.
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