La science décryptée, l'angle business en prime.
Marché des ingrédients, études cliniques passées au crible, réglementaire, visibilité IA. Chaque analyse est sourcée — PubMed, EFSA, rapports datés — et se termine par ce que ça change pour votre pipeline.
Analyses — Page 2
McDonald's et le GLP-1 : un renforcement de l'offre en protéines en vue
McDonald’s explore des portions modulables et davantage de protéines face aux GLP‑1. Que disent les recommandations nutritionnelles et quelles pistes pour les industriels ?
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Label Made in EU : la clé du marché chinois en 2026
2e marché nutraceutique mondial, 17 Md USD, 51 % des ventes en ligne : le Made in EU ouvre la porte chinoise. Le label seul ne convertit pas.
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Refonte GRAS FDA : ce qui attend les fournisseurs US
En bref — La FDA veut rendre obligatoires les notifications GRAS, aujourd'hui volontaires. Base juridique fragile depuis l'arrêt Loper Bright (2024)…
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Farine de caroube : le levier texture des pâtes sans gluten
En bref — Substituer 20 % d'une base pois chiche-teff par de la farine de caroube augmente les fibres de 51 %, réduit la digestibilité de l'amidon de 28 % et fait grimper la fermeté après cuisson de 3,08 N à 4,83 N (Frontiers in Nutrition, 2026).
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Matrice laitière : pourquoi le full-fat sort du banc
En bref — Un essai de l'Université de Toronto (74 adultes, 12 semaines, Journal of Nutrition, 2026) montre que trois portions quotidiennes de laitiers entiers n'aggravent ni le poids, ni le cholestérol, ni la résistance à l'insuline — et améliorent la pression artérielle.
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AI Act et contenu santé : l'exception qui sauve votre ligne éditoriale
En bref — Depuis le 2 août 2026, l'article 50 du règlement (UE) 2024/1689 impose d'étiqueter les textes générés par IA qui informent le public.
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Postbiotiques, probiotiques, prébiotiques : quel marché ?
En bref — Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, les prébiotiques leurs substrats (fibres) et les postbiotiques des composés issus de
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Ingrédients protéiques : sortir de la guerre des grammes
Les ingrédients protéiques ne se résument pas aux grammes : qualité, digestibilité, matrice alimentaire et complémentarité des sources changent tout.
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Aliments pour tout-petits : 49% ratent un standard OMS
Un audit de 2 783 aliments pour tout-petits vendus à Austin révèle que 81% sont ultra-transformés et 49% échouent à au moins un standard nutritionnel de l'OMS.
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Alimentation saine à 4,28 $/jour : le signal R&D 2026
Alimentation saine à 4,28 $/jour selon le SOFI 2026 : +46 % depuis 2017. Ce que la hausse change pour la R&D et le marketing des industriels de la nutrition.
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Matrice alimentaire : pourquoi l’oeuf entier gagne
La matrice alimentaire change la donne : l'œuf entier bat le blanc seul sur la synthèse protéique. Découvrez pourquoi vos isolats ne suffisent plus.
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Ingrédients à base d’avoine : 10% de LDL en 2 jours
Une étude de l'Université de Bonn montre que les ingrédients à base d'avoine en dose-choc réduisent le LDL de 10% via le microbiote.
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