La science décryptée, l'angle business en prime.
Marché des ingrédients, études cliniques passées au crible, réglementaire, visibilité IA. Chaque analyse est sourcée — PubMed, EFSA, rapports datés — et se termine par ce que ça change pour votre pipeline.
Analyses — Page 3
Protéines végétales ou animales : la source laisse une empreinte microbienne
Protéines végétales ou animales : une étude par machine learning montre que la source laisse une empreinte microbienne distincte, prédite à 88 % de précision.
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Si les Européens boudent les insectes, c’est peut-être génétique
Pourquoi les Européens rejettent-ils les insectes comestibles ? Une étude 2026 montre que cette aversion est inscrite dans leur génome depuis 9 000 ans.
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À calories égales, l’ultra-transformé fait quand même grossir
L’ultra-transformé fait grossir même à calories égales. Ce que révèle un essai contrôlé et pourquoi la transformation est devenue une variable de santé.
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Réduire le risque de diabète : faut-il éviter les frites ?
Frites et diabète type 2 : Harvard-BMJ (205 000 personnes) montre +20 % de risque. Problème : la friture, pas le tubercule. Ce que ça change pour l'industrie.
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Patrice Cani, le scientifique qui éclaire l’avenir de la santé par le microbiote
Patrice Cani, lauréat du Prix Francqui-Collen 2026, transforme notre vision du microbiote. Découvrez ses travaux sur Akkermansia et la santé métabolique.
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Comment le goût surpasse le clean label en 2026
Clean label = prérequis, pas avantage. 52 % des acheteurs US privilégient le goût. Comment combler l'écart sensoriel sans perdre la naturalité ?
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FDA front-of-pack : pourquoi le retard de la règle complique la stratégie des industriels
La FDA n'a pas publié sa règle front-of-pack en 2026. Ce retard fragmente la réglementation, renforce la pression MAHA et pèse sur la stratégie des industriels.
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Jeûne intermittent et Cochrane : le marketing du fasting a un problème (et c’est une opportunité)
Une revue Cochrane conclut que le jeûne intermittent n’est pas supérieur aux régimes classiques pour la perte de poids. Implications en marketing nutrition.
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Collagène oral : ce que la science dit vraiment (et ce que le marketing oublie de préciser)
Collagène oral : une méta-analyse de 113 essais confirme des bénéfices pour la peau et l’arthrose, mais aucun effet sur la performance sportive.
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Graisse beige : quand le microbiote intestinal fait le travail que le régime ne peut pas faire seul
Microbiote et graisse beige : une étude Nature montre comment des bactéries intestinales activent la thermogenèse via FGF21 et les acides biliaires.
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Grignotage : votre cerveau a dit oui bien avant que vous ayez faim
Grignotage : une étude en neurosciences montre que le cerveau continue de valoriser les snacks même après satiété. Notre analyse.
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Stratégie nationale alimentation, nutrition et climat (SNANC) 2025–2030 : quels impacts sur les ingrédients ?
La SNANC 2025–2030 redéfinit nutrition et climat. Quels impacts concrets sur la reformulation et les ingrédients alimentaires ?
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